Galletas de almedra muy fácil

Hace unas semanas fue mi cumpleaños y mis amigos me regalaron un libro de recetas típicas belgas.
Vi unas galletas muy fáciles de hacer que están muy ricas y son ideales para acompañar con té, café o helados.
Según pone en el libro son típicas de Brujas y que se llaman´Kletskoppen´.
Espero que os gusten.

                                     

Ingredientes para unas 30 galletas

45g de harina
90g de azúcar moreno
45g de mantequilla blanda
25gr de almendra en polvo o lascas
1 pizca de sal
unas gotas de aroma de vainilla ( opcional)

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa con ayuda de las manos.

Envolver la masa en plástico y dejar en el frigorífico que se endurezca durante una hora o toda la noche. La masa también la podéis congelar y conservar durante 3 meses. 

                                              

Sacamos del frigorífico y formamos bolas pequeñas con la masa.

Ponemos las bolas en papel de hornear y aplastamos con la palma de la mano hasta formar una galleta de unos pocos milímetros. Cuanto más fina mejor.

Horneamos a 180 grados durante 8 minutos o hasta que las galletas adquieran un color tostado.

Nada más sacar las galletas del horno es normal que estén blanditas. En unos minutos se pondrán duras.