Arroz al curry

Arroz al curry 

                                              

                                                                    

Ingredientes para 2 personas

-1 zanahoria grande

-1 pimiento rojo

-1 cebolla mediana

-1 bote de leche de coco ( 400ml aprox)

-5 gramos de curry

-50 gramos de pasas

-125 gramos de arroz( yo prefiero usar basmati o thai)

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Elaboración

Pelar la zanahoria y cortarla en cuadraditos pequeños ( algo menos de 1cm de lado)

Cortar la cebolla y el pimiento en taquitos como la zanahoria.

Calentar aceite en una cazuela y sofreír la cebolla, la zanahoria y el pimiento.

Sal pimentar al gusto

Cuando esté casi listo el sofrito, añadir las pasas y el curry y dejar a fuego lento durante 2 minutos.

Añadir la leche de coco y dejar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos.

Hervir el arroz a parte y a la hora de servir juntar el arroz con el resto en el plato de cada uno.

¡Qué aproveche!

Si queréis ver la otra versión de arroz al curry que hay en mi blog aquí la tenéis. Las dos están igual de buenas, una es con los ingredientes pasados por la batidora y otra con los ingredientes enteros. Cada uno que elija lo que más le guste. Yo os animo a que probéis las dos. http://recetasquesisalen.blogspot.be/2011/12/hoy-cocinamos-con-lara.html