Receta: Empanada de berberechos

La cocinera 

Nombre: Maribel
Vive en: Burgos
Le gusta cocinar: Determinados platos
Comida favorita: Lentejas
Carne o pescado: Carne
Café o té: té

La receta: Empanada de berberechos

Ingredientes

- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 3 latas de berberechos cada una de 102 gr peso neto y de peso escurrido 58 gr (aproximadamente)
- tomate frito
- 2 láminas masa de hojaldre
- 1 huevo
- sal
- aceite

Elaboración

Pochar en una satén el pimiento y la cebolla.

Cuando esté pochado añadir el tomate frito y la sal al gusto. 

Tras 5 minutos, añadir los berberechos.

Extender en la bandeja del horno una capa del hojaldre y añadir el relleno ( hay que dejarlo enfriar un poco). 

Tapar con la segunda capa. Pinchar alrededor del hojaldre con un tenedor. 

Cerrar los bordes de la empanada.

Batir la yema de huevo y con ayuda de un pincel, barnizar la superficie de la empanada.

Introducir en el horno a 180º C durante 20-25 minutos, hasta que se dore.

                              

¡Muchas gracias Maribel por mandar tu receta! Esta receta la probé en Navidad un día que fuimos a Burgos y Maribel nos invitó comer a su casa. Yo comí genial, estaba todo buenísimo. Entre otras cosas nos preparó esta empanada de berberechos y como me pareció muy curiosa y que se sale un poco de lo habitual decidí pedirle la receta. Así que si algún día no tenéis atún, o queréis probar nuevas recetas, podéis añadirle a la empanada berberechos. Os aconsejaría no añadir mucha sal porque los berberechos ya de por sí son un poco salados, así que tened cuidado y nos paséis con la sal. ¡Espero que os guste! ¡Qué aproveche!