Quinoa con verduras

La quinoa lleva  ya de moda bastante tiempo, así que me he decidido a escribir esta receta. 

Yo he utilizado una mezcla de quinoa con bulgur. Además es apto para vegatarianos y veganos. 

Quinoa y bulgur con verduras

                               

Ingredientes para 2 personas

- una cebolla mediana

- 1 calabacín

- 2 zanahorias 

- 1 pimiento rojo

-200 gramos de quina con bulgur

- aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

- un toque de curry

Elaboración

Cortamos todas las verduras en taquitos y las sofreímos durante 15-20 minutos

Hervimos la quinoa aparte siguiendo las instrucciones del paquete. En mi caso eran 12 minutos. 

                                 

Juntamos la quinoa con las verduras y lo dejamos a fuego medio durante un par de minutos. Salpimentamos y añadimos un poco de curry. 

La verdad es que quiero seguir innovando con la quinoa así que aproximamente os traeré otras posibilidades.