Receta de calamares en su tinta

-
La cocinera

Nombre: Paquita Moreno
Edad: 78
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Paella
Carne o pescado: Carne
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo
Para cuantas personas cocina: 6
Cuanto tiempo dedicado a la cocina: 2.5 horas

La receta: Calamares en su tinta


Tiempo aproximado: 1 hora 

Ingredientes para 6 personas

1.5 kg de calamares
1 bolsita de tinta de calamar
¼ cebolla
3 dientes de ajo
Un ramillete de perejil
Pimienta molida
½ vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Un chorro de aceite
*Pan rallado o harina para espesar

Pasos previos
Limpiar y trocear los calamares.
Machacar los ajos y el perejil con el mortero y añadir el vino blanco.


Elaboración

- Calentar el aceite en una cazuela. Añadir y rehogar la cebolla.
- Añadir los calamares y dejarlos unos 5 minutos, en este tiempo los soltaran “agüilla”.
- Añadir la hoja de laurel y la pimienta molida.
- Cortar por la mitad el sobre de tinta y añadirlo tal cual a la cazuela (al final se retirará). Remover para uniformizar la salsa con la tinta.
- Añadir la mezcla que previamente hemos preparado con el ajo, perejil y el vino blanco. Ahora ya podéis quitar el plástico de la tinta.
- Remover y poner la tapa. Dejarlo a fuego medio de manera que hierva constantemente durante 45 minutos o 1 hora. Removiendo de vez en cuando.
- Retirarlo del fuego y... !Listo para comer!

 *Si al finalizar, la salsa está demasiado líquida añadir un poco harina o pan rallado para espesar. Si por el contrario la salsa está demasiado espesa, añadir un poco vino blanco y dejar un poco más en el fuego.
  
Es una receta muy sencilla y muy rica. Os animo a todos a que la hagáis. Si tenéis alguna sugerencia o truco para que salga mejor, ponerlo en los comentarios. Si quieres que tu receta sea una de las siguientes ponte en contacto conmigo.

¡Buen provecho!

Comentarios

  1. Marta1 de diciembre de 2011, 11:15

    ¡¡¡Bienvenida!!! ¡Y qué buena pinta tienen los calamares! Yo siempre les echo salsa de tomate antes de echar la tinta, la próxima que consiga calamares seguiré tu método :) ¡Espero impaciente la siguiente receta!

    ResponderEliminar
  2. Recetas Que Si Salen1 de diciembre de 2011, 12:47

    Gracias por el comentario y por la aportación! Si que he visto que hay gente que les echa tomate, en mi casa siempre les hemos echo así, algún día les probaré de la otra forma. La siguiente receta el domingo todavía no está claro cual será seguramente un postre. Ya haré una mención a tu blog en alguna entrada.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Los comentarios son el condimento perfecto para este blog. Muchas gracias.

Entradas populares de este blog

Tarta de nata con leche condensada

-
Imagen
La cocinera Nombre: Cristina Suárez Prieto. Edad: 25 años. Vive en: León. Ocupación: Estudiante. Referente en la cocina: Mi madre. Le gusta cocinar: Sí. Comida favorita: Paella. Carne o pescado: Carne. Café o té: Café. Quien cocina en su casa: Mi madre. Para cuantas personas cocina: 5 Cuanto tiempo dedica a la cocina: 3 horas. Quién le enseñó la receta: Mi madre. Curiosidad o algo que añadir: Espero que os guste. La receta: Tarta de nata Tiempo aproximado:   30 minutos Ingredientes para   10-12   personas -200 ml de leche condensada de leche condensada. -1 litro de nata para montar. -200 ml de leche. -Tres sobres de cuajada. -Galletas tipo María. -Mermelada al gusto para decorar. Elaboración Triturar las galletas y rellenar con ellas el fondo del molde .* Se puede mezclar con un poco de mantequilla derretida para que quede una masa más consistente. Si queda muy duro añadir un poco de leche. Meterlo en el frigorífico para que ...
Leer más

Como hacer paella para 12 personas. Paso a paso.

-
Imagen
No es lo mismo cocinar para 4 que para 10, por eso os traigo esta receta de Paella que hace mi padre. La suele hacer bastante a menudo sobre todo en verano cuando nos juntamos unos cuantos en la huerta de mi abuelo para celebrar algún cumpleaños o simplemente un san queremos. Esta paella al igual que la famosa paella de Love Of Lesbian (  http://goo.gl/nCLI0F ) también lleva cebolla. Así que si a los estrictos o expertos en paellas no les gusta, pues no la llamaremos Paella, pero vamos,  el caso que mi padre la hace así de toda la vida y así la seguiremos haciendo en mi casa. Y poco más que añadir, como dato, decir que durante el año que pasé en Valencia aprendí que el recipiente donde se hace la paella, se llama paella y no paellera como suele decir el 98% de la gente (al menos en mi zona). Actualización Click en la foto de abajo para ver la Receta de Paella Valenciana El cocinero Nombre: Juan Carlos  Vive en: Briviesca Le gusta cocinar: sí Comida fav...
Leer más

Alubias Rojas de Ibeas

-
Imagen
Receta Especial Burgos Capital Española de la Gastronomía Historia muy breve  La Alubia Roja de Ibeas, recibe su nombre de la localidad burgalesa de Ibeas de Juarros. Las características de la Alubia Roja de Ibeas, son consecuencia de la variedad, del suelo y el clima.  Actualmente, se ha registrado en la Oficina Española de Patentes y Marcas, la Marca de Calidad “Alubia Roja de Ibeas”.  Esta información y mucha más la podéis encontrar en la web de la asociación para la Asociación para la Promoción de la Alubia Roja de Ibeas. http://www.alubiaibeas.es/  Ingredientes para 4 personas -1 vaso de 250 ml ( de nocilla) de alubias de Ibeas -1 chorizo fresco  -1 morcilla de Burgos ( yo uso de Briviesca, claro)  -Carne fresca ( zancarrón lo llama mi abuela)  -1 trozo de puerro  -1 zanahoria  -1 poco de berza -1 diente de ajo  -laurel  -aceite  -sal  -gildas para acompañar  *Cosas que se suelen echar pero yo ...
Leer más