sábado, 13 de diciembre de 2014

Bacalao con tomate y pimientos del piquillo

La cocinera: Angie

Nombre: Angie
Vive en: Briviesca
Ocupación: Esteticista
Referente en la cocina: Mi madre
Le gusta cocinar: Poco
Comida favorita: Marisco
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café
Quien cocina en su casa: Mi marido y yo
Para cuantas personas cocina: 4
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1.30'
Quién le enseñó la receta: Mi cuñado Jandri
Canción para cocinar: Bailando de Enrique Iglesias 

La receta: Bacalao con tomate y pimentos del piquillo



Ingredientes para 4 personas

-4 trozos de bacalao ( lomos mejor)

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-tomate puede ser natural o frito ( yo lo hago con frito)

-pimientos del piquillo

-aceite de oliva

-harina

Elaboración

Desalar el bacalao y secar con un paño.

Rebozar con un poco de harina y freír vuelta y vuelta.

Echar en una cazuela que sea bien ancha.

En una sartén a parte hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate.

Parar con la batidora todo el sofrito y echar a la cazuela que está el bacalao.

Echar unos pimientos del piquillo en tiras y dejar unos 15 minutos a fuego muy lento.

¡Muchas gracias Angie por mandar tu receta!
El bacalao aunque no lo coma con mucha frecuencia es uno de mis pescados favoritos. Mi tía lo suele hacer para comer algún día en Navidad y la verdad es que siempre triunfa. La salsa está muy buena así que ¡preparad el pan para untar!. Mmmm. Además como el bacalao casi no tiene espinas se come muy bien y a los niños también les encantará. Y vosotros ¿ Cómo lo preparáis? ¿Tenéis algún truco? Cualquier cosa ya sabéis que estoy deseando que lo pongáis en los comentarios. También me podéis mandar vuestras recetas. ¡Qué aproveche!

sábado, 6 de diciembre de 2014

Tarta de Santiago

Hace un par de fines de semana decidí hacer una tarta de Santiago. Era la primera vez que la hacía y solo la había comido una vez que la hizo mi tía Sonia pero no me acordaba del sabor. Pues bien, me puse manos a la obra y resulta que es facilísima y está muy muy buena. Os la recomiendo pero mucho. Estuve buscando información y en este BOE tenéis como se debe hacer resumiendo: al menos 33% de almendra, al menos 33% de azúcar y al menos 25% de huevo. Yo como solo tenía 200 gramos de almendra basé mis proporciones en eso. Pero bueno, podéis hacer vosotros mismos los cálculos en base a los  ingredientes que tengáis. Os voy a poner en las cantidades los correspondientes a 200 gramos de almendras, ya que creo que la mayoría de las bolsas de almendras molidas traen esta cantidad. Sin más dilación os presento la tarta, espero que la hagáis y que os guste. ¡Qué aproveche! 

Pd: además esta tarta es genial porque es apta para celiacos ya que no lleva harina ni derivados :-) 

Tarta de Santiago

                            

Ingredientes

 -200 gramos de azúcar
-200 gramos de almendra
-200 ml de huevos
- cáscara y zumo de un limón
-Azúcar glass para cubrir la superficie. 

*Le podéis añadir algún licor ( en el BOE pone vino dulce, aguardiente, orujo) yo no tenía así que no le puse y me quedó de muerte. 

                    


Elaboración
Simplemente mezclar bien todos los ingredientes y dejar en el horno a 180ºC media hora. Como depende del horno, sacadlo cuando la superficie empieza a estar levemente dorada. 

Recortar la cruz de Santiago , ponerla en la tarta y espolvorear azúcar glass. 

Quitar la cruz y fardar de tarta. *Cuidado al levantar la plantilla de la cruz que no se nos caiga el azúcar...

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