sábado, 28 de junio de 2014

Crepes caseros de pollo y setas

La cocinera

Nombre: Beatriz
Edad: 28

A qué se dedica: Entrenadora
Referente en la cocina: Mi madre y mi hermana
Le gusta cocinar: Sí, mucho
Comida favorita: Bacalao de cualquier forma
Carne o pescado: Pescado
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo, como no!
Para cuantas personas cocina: Para dos
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Hora u hora y media

Quién le enseñó la receta: Arguiñano
Canción para cocinar: Bailando ( Enrique Iglesias)

La receta: Crepes caseros de pollo y setas


Ingredientes para 5 crepes

Ingredientes para la masa
-2 huevos
-1/2 vaso de harina de trigo
-1/3 vaso de leche 
-1 cucharada de mantequilla
-una pizca de sal

-perejil picado

Ingredientes para el relleno

- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 5/6 setas
- 2/3 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde

Elaboración

Masa del crepe
Mezclar todos los ingredientes.

Poner la sartén a fuego medio-fuerte.

Echar un poco de mantequilla a la sartén para que no se pegue la masa.

Echar una pequeña cantidad de masa y extenderla bien por toda la sartén, dejar que se dore un poco, vuelta y vuelta y sacar. 

Reservar los crepes.

Relleno
Cortar cebolla, zanahoria setas y pimiento en juliana.

Poner la sartén con 1 dedo de aceite y pochar la cebolla, zanahoria y pimiento. 

Añadir las setas y por ultimo el pollo hasta que esté bien hecho. 

Salpimentar el relleno

A continuación, rellenar los crepes, cerrar en forma de triangulo( ver foto) 

Una vez cerrado el crepe echar queso para gratiar por encima y meter en el horno hasta que quede doradito. 

*Se le puede añadir salsa de yogurt al relleno antes de cerrar el crepe.

¡Muchas gracias Bea por compartir tu receta! Me hace especial ilusión publicar esta receta por la persona que me la manda. Conocí a Bea cuando me fui a estudiar a León y entre una cosa y otra hacía mucho que no estábamos en contacto. Espero que esta receta haya sido el inicio para retomar el contacto. Ya sabéis que me gusta publicar las recetas una vez las he probado yo en casa, pero ahora no tengo tanto tiempo ( ni ganas) de cocinar así que esta aún no la he probado pero seguro que está riquísimo. Lo que me parece más complicado es hacer los crepes, pero solo es coger el truquillo. Espero que os salgan buenos. Si alguna vez lo hacéis me decís. Yo en León probé una vez unos crepes que hizo Bea de chocolate blanco y negro y estaban riquísimos así que confío plenamente en esta receta. ¡Espero que os guste! 

miércoles, 18 de junio de 2014

Cómo cocinar pasta con salmón

La cocinera

Nombre: Rocío
Edad: "Siempre joven"
Referente en la cocina: Recetas que si salen, las que he probado me encantan.
Le gusta cocinar: Más que quitar el polvo
Comida favorita: Pasta
Carne o pescado: Depende de épocas, últimamente Carne
Café o té: Té en casa, Café fuera de ella.
Quien cocina en su casa: Yo cuando me pongo
Para cuantas personas cocina: Para mi sola
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Lo justo para realizar el plato.
Quién le enseñó la receta: Mi hermana
Canción para cocinar: Música que suene en la radio en ese momento.


La receta: Pasta con salmón 



Ingredientes para 2 personas

- 100 gms por persona de Penne Rigatte nº73 ( u otro tipo de pasta)
- 4 Rodajitas de cebolla
- 2 dedos de 1 vaso de coñac
- Pimentón picante o guindilla
- 200 ml. nata para cocinar
- 1 cucharada de tomate natural frito
- 3 o 4 lonchas de salmón ahumado
- Sal gorda
- Aceite de oliva


Elaboración 

Poner a hervir agua en 1 olla con un poco de sal gorda.

Cuando esté hirviendo el agua, añadir la pasta y dejar que hierva el tiempo que ponga en el envoltorio ( 10-12 min aprox.)

Aparte, se parte el salmón en trocitos

Cortar la cebolla muy finita, y freír en una sartén. 

Añadir el salmón y dar un par de vueltas hasta que se haga.

Añadir el coñac, el pimentón picante o guindilla (esta la quito a la hora de comer) y dejar que se evapore, añadir el tomate frito.

Cuando esté lista la pasta (al dente), se quita el agua

Añadir la pasta a la sartén y echar la nata.

Calentar un poco, sin que llegue a cocerse.

¡Servir y disfrutar! 

               

¡Muchas gracias Roci por compartir tu receta! Esta receta me encanta. Me la hizo Rocío un día que fui a Burgos y me quedé en su casa a comer y me gustó muchísimo. Desde que estoy en Bélgica me la he hecho para comer unas cuentas veces. La verdad es que es muy sencillo y el sabor no falla, así que os la recomiendo porque el éxito está asegurado. Yo como aquí no tengo coñac le puse vinagre de módena y lo dejo que se reduzca y la verdad es que el resultado está muy logrado. Espero que os guste y que la hagáis porque es una buena manera de comer pasta de una manera diferente. ¡Qué aproveche! 

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